NAJBOLJI IZBOR VLAKANA
VLAKNA IZ ŠEĆERNE REPE
VLAKNA IZ ŠEĆERNE REPE
Visoko kvalitetna vlakna dobijena termičkim procesima iz pulpe 100% prirodne šećerne repe nakon ekstrakcije šećera. Dodaju se u biljne proizvode radi održavanju nutritivnih sastojaka i održavanje tekture u vegetarijanskim/veganskim burgerima tokom prženja. U pekarskim proizvodima sprečava užeglost masti i doprinosi održavanju svežine hleba.
Primenjuje se u proizvodnji kozmetičkih proizvoda, tekstilnoj, farmaceutskoj, papirnoj i naftnoj industriji. Primenjuje se za proizvodnju sladoleda, pudinga, šlagova, hleba, biskvita, pasta, majoneza, kečapa, sosova, preliva, šunki, kobasica, konzervisanih proizoda od mesa i ribe, mlečnih proizvoda…
PRIMENA
PEKARSKI PROIZVODI
- Smanjuje udeo masti u testu i finalnim pekarskim proizvodima.
- Produžava rok trajanja kontrolisanim vezivanjem vode (kontrola vodene aktivnosti)
- Daje svežinu i poboljšava teksturu u pekarskim proizvodima, sprečava preterano mrvljenje u bezglutenskim i drugim hlebovima
NAPICI
- Daje napicima odgovarajući viskozitet, vrši stabilizaciju napitka, obogaćuje napitke vlaknima, kao i poboljšanje punoće na ukus.
- Prirodni zatamnjivač (tradicionalno u limunadi).
- Smanjuje separaciju u smutijima.
PROIZVODI OD VOĆA
- Sredstvo za želiranje, zajedno sa pektinima.
- Obično se koristi za formirnje gela < 50°Bx i pH > 2.8 do 3.5.
- Daje gel i kod većih količina šećera i pri većoj vrednosti pH
SLADOLEDI
- Poboljšava dejstvo hidrokoloidnog sistema i delimično ga zamenjuje.
- Smanjuje pojavu kristala leda.
- Daje stabilnost pri topljenju tj. produžava vreme topljenja sladoleda
- Smanjuje udeo masti u sladoledu.
MLEČNI PROIZVODI
- Emulgovanje i stabilizacija u mlečnim namazima, krem-sirevima i voćnim jogurtima. Smanjenje masti u pavlaci, puteru, mlečnim namazima.
- Obogaćivanje vlaknima jogurtnih pića i jogurtnih prerađevina sa cerealijma.
SOSEVI & UMACI
- Emulgovanje i smanjenje ulja u majonezima
Smanjenjenje doziranja jaja u majonezima
Stabilizacija kečapa, i drugih soseva i dodataka hrani.
Kontaktirajte nas za uzorke i ponudu
Da bi vaša receptura bila zaista savršena — potreban vam je pravi stabilizator. Izaberite kvalitet na koji možete da računate!