Pektini
Unapredite svoje desertne prelive sa našim vrhunskim pektinima, kreiranim da dodaju savršenu konzistenciju svakoj kugli sladoleda i svakoj palačinki.
Sve što niste znali o pektinima,
a niste imali koga da pitate…
Pektini, dobijeni iz kore jabuke ili citrusa, kao potpuno prirodni aditivi, po hemijskoj strukturi heteropolisaharidi, postoje u obliku belog do bledo-žutog praha. Upotrebljavaju se uglavnom kao sredstvo za želiranje u proizvodnji marmelada i džemova. Ali njihova primena je zapravo daleko veća…
PREMIUM
KVALITET
Prvi pektin na našem tržištu, još od 1997. godine.
OBIPEKTIN PLAVA TRAKA
Pektin namenjen za klasične džemove, marmelade i želee sa visokim sadržajem šećera. Omogućava brzo želiranje i čvrstu, stabilnu teksturu.
OBIPEKTIN VIOLET TRAKA
Termostabilni pektin, idealan za filove i nadeve koji se peku. Održava gel pri visokim temperaturama i standardizovan je za preciznu kontrolu gustine i pH vrednosti.
Interesuje Vas primena naših aditiva? Pozovite nas na 063 419 413 za besplatne uzorke
Pektin za proizvodnju topinga
Za proizvodnju topinga (preliva) savršene konzistencije, 65-75% s.m
Pektin za proizvodnju topinga omogućava postizanje glatke, sjajne i stabilne strukture bez curenja ili odvajanja tečnosti. Idealan je za upotrebu u voćnim prelivima koji se koriste u konditorskoj i mlečnoj industriji.
Želite da proizvodite preliv i pritom koristite pektin?
Upotrebom naših pektina dobićete željeni proizvod savršene konzistencije.
Unapredite svoje desertne prelive sa našim vrhunskim pektinima, kreiranim da dodaju savršenu konzistenciju svakoj kugli sladoleda i svakoj palačinki. Sladoled je odličan sam po sebi, ali toping postavlja ovaj dezert na jednu klasu iznad. Verujemo da je sladoledu potreban ovaj finalni dodir da bi bio vredan istinskog uživanja.
Upotrebom naših pektina bićete zadovoljni bilo da pravite toping sa komadima plodova jagodastog voća ili sa celim komadima voća, bićete zadovoljni. Desertni preliv od čokolade ili karamele, kombinacije su beskrajne.
Pektin za konditorski žele
U proizvodnji konditorskih proizvoda, relativno visokih suvih mateija, omogućava optimalno procesuiranje žele mase u smislu relativno dugog vremena istakanja, niske temperature istakanja i optimalne brzine želiranja.
Pektin za marmelade i džemove
Čak i pre njegovog otkrića 1825 godine, pektin se koristio u tradicionalnom spremanju marmelada/džemova. Danas, njegova upotreba je neizostavna u spavljanju klasičnih marmelada/džemova 60 – 67% s.m
Pektin za glazure i kandiranje voća
Pektin se može koristiti za kandiranje voća, kao i za formiranje glazura za torte i kolače, i to kao hladno primenjivih, reverzibilnih, sve do glazura koje se nanose sprejom.
Pektin za stabilizaciju napitaka
Pektin je savršen stabilizator u proizvodnji voćnih sokova i voćnih napitaka gde daje prijatan osećaj punoće ukusa i odlično oslobađanje arome.
Pektin za bezglutenske i dr. hlebove
Pektin je prirodni sastojak u proizvodnjji bezglutenskog hleba i drugih bezglutenskih proizvoda, kao i raznih specijalnih hlebova – pirinčani hleb, mlečni hleb itd.
Pektin za niskokalorične marmelade
Niskoesterifikovani pektini su apsolutno nezamenljivi u proizvodnjji ovog proizvoda – marmelade sa smanjenim sadržajem šećera.
PEKTIN ZA TERMOSTABILNU MARMELADU
Termostabilna marmelada 65-70% s.m. Proizvodnja isključivo upotrebom pektina.
Želite da proizvodite temostabinu marmeladu i pritom koristite samo pektin?
Upotrebom naših pektina dobićete željeni proizvod bez obzira na suvu materiju gotovog proizvoda.
Dosta vam je upotrebe skroba u vašim temostabilnim nadevima? Želite da poboljšate termostabini nadev, deklarišete ga kao marmeladu/džem, izbacite skrob iz upotrebe, smanjite ili izbacite iz upotrebe veštačke arome, a konačna kalkulacija proizvodnje da ostane ista?
Naši Purple Ribbon pektini pružaju rešenje koje omogućava stabilnu gel strukturu i nakon pečenja na visokim temperaturama. Idealni su za konditorsku industriju gde je važna postojanost, prirodan sastav i jasno deklarisanje proizvoda. Sa našim rešenjima, dobijate vrhunski kvalitet bez kompromisa u proizvodnom procesu.
Pektin za proizvodnju margarina
Pektin koji poseduje emulgujuća svojstva i osobinu da lagano bubri stvarajući sitne čestice koje daju specifičan ukus sličan mastima i što je najvažnije vezuju vodu sprečavajući na taj način sinerezu.
Pektin za kiselo-mlečna pića
Pektin koji doprinosi sprečavanju agregacije proteina i uspešno se primenjuje u stabilizaciji mlečnih napitaka sa dodatim voćem, napicima na bazi soje ili surutke.
Pektin farmaceutske čistoće (čist)
Zbog visokog sadržaja dijetetskih vlakana, pozitivnog uticaja na nivo holesterola i glukoze u krvi, pektin se upotrebljava u kapsuliranju i spravljanju tableta kao i u proizvodnji kozmetičkih preparata.
Pektin za voćne namaze
Pektin namenjen za proizvodnju voćnih namaza i marmelada sa 52 – 68% suve materije. Takođe, obezbeđuje termostabilnost proizvoda.
Pektin za termostabilne voćne nadeve
Za kvalitetne termorezistentne voćne filove pektin je nezamenljiva komponenta, bilo da se radi o filovima sa 35 % suve materije, 40-45% suve mateije ili za filove sa 50-55% suvih materija.
Pektin za dijabetičarske marmelade
Pektin, amidirani, nisko-esterifikovani, koristi se za proizvodnju dijabetičarskih marmelada u kojima se ne koristi običan, rafinisani šećer.