VAŠ NAJBOLJI IZBOR VLAKANA

Celulozna jabučna vlakna sadrže optimalni odnos rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana. Koriste se za stabilnost tokom pečenja, za povećanje viskoziteta, za sprečavanje sinereze, za dobijanje dobre teksture, za sjajnu površinu proizvoda, za stabilnost prilikom smrzavanja i odmrzavanja. Dobijaju se iz sveže ubranih jabuka koje su pažljivo osušene nakon ekstrakcije sokova (i ulja). Nefibrozne komponente poput voćnih šećera, boja i arome pažljivo se uklanjaju tokom višestrukih ispiranja, pri čemu ćelijske strukture zida bivaju potpuno očuvane. Rezultat ovoga je proizvod potpuno neutralnih senzornih karakteristika, kao i velike moći vezivanja vode, što posledično daje veliku moć retencije vode, a ujedno povećava nutritivno-fiziološki kvalitet proizvoda. Ova voćna vlakna, visokog stepena bubrenja, daju osećaj sitosti za duži vremenski period i povoljno deluju na peristaltiku i varenje hrane. Ne sadrže gluten i imaju visok sadržaj minerala.